Election du macaron de la semaine

En ce lendemain d'élection, non, non je ne me trompe pas, les élections avaient bien lieu hier, nous ne parlons pas des primaires socialistes ici! En ce lendemain d'élection, disais-je, la commission électorale s'est réunie et ses deux membres ont décidé à l'unanimité d'annuler le concours faute de votants.
Tant pis, il n'y aura pas de macarons cette semaine.

Macarons aux pommes

Pour les macarons, suivre la recette de base des macarons à la framboise.

Pour le fourrage à la pomme, il vous faut : 
- 500 g de pommes
- 40 g de sucre vite-pris
- 2 g d'agar-agar

1. Préparer les coques des macarons en suivant la recette de base et en ajoutant du colorant vert.
2. Epluchez et coupez les pommes en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d'eau et le sucre. Faites cuire jusqu'à obtention d'une compote. Ajoutez l'agar-agar.
3. Portez à ébullition 1 minute en mélangeant doucement. Laissez refroidir.
4. Garnissez les macarons avant que la compote ne soit totalement gélifiée. Placez les macarons au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les déguster.

Notre verdict : 
Alors... Que dire... C'était bon, très bon même, mais... Les coques étaient un peu raplapas. Dès le départ de la recette, nous avons senti que flottaient de mauvaises ondes autour de nous et quelque chose ne tournait pas rond dans le saladier.
Tant pis.
Pour nos prochains macarons, nous hésitons entre caramel beurre salé, betterave et chèvre ou clémentine. Amis lecteurs, vous avez jusqu'à vendredi 14 octobre minuit pour voter et donner votre avis.

Tarte tatin aux carottes

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 1 kg de carottes
- 2 gousses d'ail
- du thym
- du beurre
- du cumin
- du piment
- 1 cuillère à café de sucre
- du sel

Pour la pâte, il vous faut : 
- 150 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- 175 g de beurre
- 4 oeufs
- 4 pincées de sel

1. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule. Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
2. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles. Pelez et hachez les gousses d'ail.
3. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y blondir les carottes avec l'ail, le thym, le cumin, le piment, le sel et le sucre. Faites cuire 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient légèrement caramélisées.
4. Préchauffez le four à 210°. Etalez la pâte. répartissez les carottes dans un moule à tarte et posez la pâte dessus.
5. faites cuire 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
6. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.


Notre verdict : 
Lorsque nous avons annoncé hier notre intention de confectionner une tarte tatin aux carottes, les regards ont été méfiants, sceptiques. Je crois même en avoir vu se lever vers le ciel.
Mais finalement, même les plus réservés ont apprécié ce plat, et ce en dépis d'un problème technique. La pâte, faite maison évidemment, est en effet tombée en miettes lorsque nous avons coupé la tarte.
La solution, si nous devions refaire cette recette, serait d'utiliser une pâte brisée du commerce. Solution de facilité or, sur ce blog, nous refusons la facilité. Nous ne reculons devant aucun obstacle. Au contraire même, l'adversité nous motive, nous excite.
Ainsi donc, nous pouvons vous annoncer que la tarte tatin aux carottes se transformera prochainement en crumble aux carottes.

Sea breeze sans alcool

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 500 ml de jus de canneberge
- 500 ml de jus de pamplemousse rose
- 40 ml de jus de citron vert

1. Mélangez vigoureusement les différents jus.
2. Dégustez bien frais.

Notre verdict : 
Un cocktail sans alcool qui séduit même les amateurs de cocktails alcoolisés. A servir avec des glaçons au citron vert.

Mousse au citron vert

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 5 citrons verts
- 2 citrons jaunes
- 2 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

1. Pressez le jus des citrons et portez-le à ébullition.
2. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Quand le mélange blanchit et double de volume, ajoutez la fécule et le jus chaud des citrons. Remettez sur le feu, doux, et laissez épaissir, sans cesser de remuer.
3. Fouettez les blancs en neige et incorporez-les dans la préparation chaude.
4. Versez dans des coupes et servez très frais.

Notre verdict : 
Un dessert frais et très acide. A déguster accompagné de tuiles maison, tuiles orange ou tuiles citron et éventuellement, d'une petite salade de fruits exotiques.