gougères au cantal

Pour une douzaine de gros choux, il vous faut : 
- 4 oeufs
- 100 g de cantal
- un peu de marjolaine
- 115 ml d'eau
- 125g de farine
- 100 g de beurre

1. Râpez le cantal.

2. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et le sel. Quand le mélange bout, jeter la farine d'un seul coup. remettez sur le feu à feux doux pendant une minute sans jamais cesser de tourner.

3. Incorporez les oeufs entiers, l'un après l'autre, hors du feu, en mélangeant vivement entre chaque. Ajoutez la marjolaine et le cantal.

4. Sur une plaque, formez des choux et enfournez 20 minutes.


Notre verdict : 
Les choux sont retombés. Nous ne les avons sans doute pas laisser cuire assez longtemps. A recommencer néanmoins.

moelleux au gorgonzola et aux noix

Pour 6 personnes, il vous faut : 
-20 cl de lait
- 100 g de gorgonzola
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 60 g de noix en morceaux
- du beurre

1. Préchauffez le four à 200°. Beurrez les moules, chemisez-les de farine.
2. Coupez le gorgonzola en petits morceaux. dans une jatte, mélangez les oeufs et le lait. Incorporez la farine, le fromage et les noix.
3. Versez la pâte dans des ramequins et faites cuire 15 minutes. Servez chaud.


Notre verdict : succulent, avec une salade. Mais, étrangement, le fromage était remonté, formant une espèce de pâte à crèpe au fond du ramequin.