Gourmandises de chocolat blanc, coques chocolat noir et grenade

Pour les coques, il vous faut : 
- 200 g de chocolat noir

Pour la mousse : 
- 200 g de chocolat blanc
- 30 cl de crème liquide entière

1. Préparez les coques. Faites fondre le chocolat au bain marie puis mettez-le au point. Appliquez une couche épaisse de chocolat au pinceau dans les moules en silicone. Placez-les au réfrigérateur au minimum 20 minutes. Renouvelez l'opération et remettez au frais. Démoulez délicatement.

2. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Montez la crème en Chantilly. Versez le chocolat tiède sur la crème et mélangez délicatement. Réservez au frais au moins une heure.

3. Dressez en ajoutant des fruits rouges ou des grains de grenade.

Notre verdict : une recette moins difficile qu'elle en a l'air au premier abord. Les grenades permettent d'ajouter une touche de frais et de légèreté à  l'ensemble.
Une recette à recommencer d'urgence.

muffins chocolat framboise

Que faire un samedi après-midi quand on s'ennuie ? Des muffins chocolat framboises, évidemment.

Pour une quinzaine de muffins, il vous faut : 
- 260 g de farine à levure incorporée
- 25 g de cacao en poudre
- 165 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre fondu
- 160 ml de lait
- 120 g de crème fraîche
- 2 oeufs
- 70 g de noisettes grossièrement hachées
- 150 g de chocolat noir en petits morceaux
- 150 g de framboises

1. Préchauffez  le four à 200°.

2. tamisez la farine, le cacao et le sucre au-dessus d'un saladier. dans un autre saladier, mélangez le beurre, le lait, la crème fraîche et les oeufs. Incorporez ce mélange à la farine. Attention à ne pas trop remuer, la préparation doit être grumeleuse. Ajoutez les ingrédients restants.

3. répartissez la pâte dans les moules. Faites cuire 20 minutes.


Notre verdict : délicieux mais on ne retrouve pas suffisamment le goût des framboises. Peut-être faut-il en mettre un peu plus.

Milk-shake chocolat façon liégeois

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 50 cl de glace au chocolat
- des perles de sucrep our la déco
- 25 cl de crème liquide très froide
- 25 g de sucre glace
- 6 glaçons

1. Fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
2. Mixez la glace au chocolat avec les glaçons jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Versez le milk-shake dans des verres et recouvrez de Chantilly.

Notre verdict : 
Bon et plutôt léger. J'essayerais bien avec un autre parfum de glace.

Fondant au chocolat

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 150 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 50 g de farine
- 4 oeufs

1. Préchauffez le four à 200°. Mélangez le sucre et les oeufs et faites blanchir.
2. Ajoutez la farine.
3. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre. Ajoutez dans le saladier.
4. Versez dans un moule ou dans de petits moules individuels et faites cuire 10 minutes.

Notre verdict : 
Rien à dire, c'est fameux. Ce dessert, classique, se mange aussi bien froid que chaud avec une boule de glace à la vanille.

Gâteau tout chocolat

Pour 8 personnes : 
- 500 ml d'eau
- 660 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre
- 35 g de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 450 g de farine à levure incorporée
- 4 oeufs

Glaçage au chocolat : 
- 90 g de beurre
- 110 g de sucre en poudre
- 80 ml d'eau
- 240 g de sucre glace
- 35 g de cacao en poudre

1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez un grand plat rectangulaire et tapissez le fond de papier sulfurisé.
2. Mettez dans une casserole l'eau, le sucre, le beurre, le cacao en poudre et la levure. Laissez fondre à feu moyen. dès  que le mélange bout, baissez le feu et laissez frémir 5 minutes sans couvrir. Versez le mélange dans un grand saladier.
3. Quand le mélange est tiède, ajoutez la farine et les oeufs puis mélangez au fouet. Versez  dans le plat et faites cuire 50 minutes. Laissez le gâteau reposer 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
4. Préparez le glaçage  : faites fondre à feux doux le beurre et le sucre en poudre dans l'eau. tamisez le sucre glace et le cacao dans un saladier avant d'y verser le mélange beurre eau. Mélangez bien, couvrez et mettez 20 minutes au réfrigérateur. Quand le glaçage est ferme, battez-le avec une cuillère en bois pour l'assouplir puis nappez-en généreusement le gâteau refroidi.

Notre verdict : 
La recette est pour 8 personnes mais 8 personnes à bon appétit.
Malgré les 660 g de sucre et 250 g de beurre, le gâteau est mousseux et pas trop sucré.