gougères au cantal

Pour une douzaine de gros choux, il vous faut : 
- 4 oeufs
- 100 g de cantal
- un peu de marjolaine
- 115 ml d'eau
- 125g de farine
- 100 g de beurre

1. Râpez le cantal.

2. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et le sel. Quand le mélange bout, jeter la farine d'un seul coup. remettez sur le feu à feux doux pendant une minute sans jamais cesser de tourner.

3. Incorporez les oeufs entiers, l'un après l'autre, hors du feu, en mélangeant vivement entre chaque. Ajoutez la marjolaine et le cantal.

4. Sur une plaque, formez des choux et enfournez 20 minutes.


Notre verdict : 
Les choux sont retombés. Nous ne les avons sans doute pas laisser cuire assez longtemps. A recommencer néanmoins.

Roulés variés

Etalez une pâte feuilletée, badigeonnez-la de ce que vous voulez (tapenade, pistou rouge, pistou vert...). Roulez-la en serrant bien puis coupez-la en tranches de 1,5 cm. Faites cuire à four chaud pendant 10 minutes.

Tomates râpées à la coriandre

Une recette d'inspiration marocaine.

Pour réaliser ce plat, il faut : 
- 600 g de tomates
- 1 g d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

1. Couper les tomates en deux et les râper avec une râpe à gros trous. Egoutter dans une poissoire pour éliminer l'excédent d'eau.
2. Mélanger la pulpe de tomate avec la gousse d'ail écrasé, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
3. Décorer avec de la coriandre ciselée et servir sur des tartines de pain grillé.

Notre verdict : 
Un apéritif très frais.