Mini-cakes aux courgettes

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 3 courgettes
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 3 oeufs
- 80 g de comté râpé
- 80 g de parmesan
- un peu de menthe ciselée

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans une sauteuse, faites fondre les courgettes râpées pendant quelques minutes.
3. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, l'huile, le lait puis les fromages, les courgettes et la menthe. Salez et poivrez.
4. Faites cuire dans des moules en silicone alvéolés pendant 20 minutes.

Notre verdict : 
Les mini-cakes sont meilleurs s'ils sont dégustés le jour même.

Cake aux 3 parfums

Pour 6 personnes, il faut :
- quelques olives vertes
- des tomates confites
- 150 g de lardons
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de gruyère râpé
- 3 cuillères à soupe de lait
- 100 g de beurre

1. Faites fondre le beurre. Dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles. Coupez les tomates en lamelles.
2. Faites blondir les lardons puis égouttez-les.
3. Fouettez les oeufs avec le beurre fondu puis incorporez farine, sel et levure. Ajoutez le gruyère et le lait. laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
4. Préchauffez le four à 180°. Versez la pâte dans un moule beurré. Laissez cuire 30 minutes.

Notre verdict :
Délicieux en apéritif ou associé à une salade.

Cake au lard, parmesan et petits pois

Pour 6 personnes, il faut : 
- 100g de lard fumé en très fines tranches
- 50g de parmesan
- 200g de farine
- 50g de petits pois
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de crème liquide
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- levure
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sucre
- sel et poivre

1. Allumez le four à 150°. Coupez le lard et faites-le dorer à la poêle.
2. Fouettez les oeufs et sel, poivre et sucre. Ajoutez crème et huile et émulsionnez bien.
3. Ajoutez farine et levure puis le lard, le parmesan, les petits pois et le cumin.
4. Versez dans un moule beurré et faites cuire 40 minutes.

Cake chèvre, noix et raisins secs

Pour 6 personnes, il faut : 
- 175 g de farine
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de fromage de chèvre
- 1 verre de lait
- 70 g de noix
- 50 g de raisins secs
- sel et poivre

1. Faites gonfler les raisins dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 180°.
2. Mélangez oeufs, farine, levure, sel et poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le fromage râpé et remuez bien.
3. Ajoutez le chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassées grossièrement et les raisins égouttés.
4. Versez dans un moule beurré et faites cuire pendant 40 minutes.

Notre verdict : 
Un cake idéal pour un apéritif.