Moelleux au citron, coeur lemon curd

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 100 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 60 g de poudre d'amande
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- le zeste d'un citron

Pour le coeur lemon curd, il vous faut : 
- 20 g de beurre
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 10 g de maïzena
- le jus de 2 citrons

1. Préparez le coeur. Dans une casserole, faites fondre à feux doux le sucre et le jus de citron. Augmentez le feu et ajoutez la maïzena et les oeufs sans cesser de remuer. Le mélange va commencer à épaissir. Laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez refroidir. Versez dans un bac à glaçons et mettez au congélateur au moins 3 heures.
2. Préparez la pâte à moelleux. Dans une jatte, faites blanchir les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre, puis la farine, la poudre d'amande, la levure et le zeste. Versez un tiers de la pâte dans les moules puis déposez un glaçon de lemon curd. Recouvrez du reste de la pâte et enfournez 10 minutes environ. Dégustez aussitôt.


Notre verdict : 
Encore une recette pour les amateurs de citron. Ces moelleux sont délicieux chauds mais aussi froids.
Vous pouvez les accompagner d'un verre de limonade maison : faites macérer les zestes de deux citrons dans 50 g de sucre pendant 1 h. Ajoutez 1 litre d'eau pétillante et le jus de 2 citrons.

Blancs de poulet au citron

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 75 g de maïzena
- 80 ml d'eau
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 blancs de poulet
- de l'huile
- un peu de ciboulette

Pour la sauce au citron :
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 60 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 125 ml de bouillon de poule

1. Mettez le maïzena dans un bol. Incorporez progressivement l'eau et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le poulet et mélangez bien.
2. Préparez la sauce : mélangez la maïzena et le sucre au jus de citron dans une petite casserole. Ajoutez la sauce soja et le bouillon. Faites chauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Sortez les morceaux de poulet de la pâte et éliminez l'excédent. faites chauffer de l'huile dans une grande poêle. Faites dorer. Servez le poulet arroser de sauce au citron et ciboulette.

Notre verdict : 
Nous avons tous adorer cette recette que nous avons accompagné d'un riz complet. Une recette pour les amateurs de citron.

Poulet rôti au citron et à l'ail

Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 poulet de 1,5 kg coupé en 8 morceaux
- 20 g de beurre fondu
- 8 gousses d'ail
- 1 citron
- de la coriandre
- 2 cuillères à café de gros sel

1. Préchauffez le four à 220°. Badigeonnez les morceaux de poulet de beurre fondu; Mettre les blancs au réfrigérateur. Déposez les cuisses et les ailes dans un plat beurré avant de glisser une gousse d'ail sous chaque morceau. Faites les rôtir au four pendant 15 minutes.
2. Prélevez le zeste du citron. Mélanger avec la coriandre haché et le gros sel.
3. Déposez les blancs de poulet dans le même plat et remettez au four pendant 10 minutes. Retournez les blancs et arrosez-les de jus de cuisson.
4. Coupez le citron en quartier et mettez les morceaux dans le plat. Saupoudrez la viande avec le mélange zeste, coriandre gros sel. Laissez rôtir encore 15 minutes.

Notre verdict : 
Nous avons beaucoup aimé cette recettes et en particulier les gousses d'ail rôties.