Tarte aux tomates

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 1 pâte brisée
- 6 tomates noires de Crimée
- 250 g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre, sucre, thym

1. Allumez le four à 180°, beurrez le moule à tarte, étalez la pâte et piquez-la de plusieurs coups de fourchette.
2. Mélangez la crème et la moutarde et étalez le mélange sur la pâte. Coupez les tomates noires en rondelles, disposez-les sur la pâte; Salez, poivrez, saupoudrez de sucre. Faites cuire 20 min.
3. Ajoutez les tomates cerises entière, le thym, et faites cuire 20 min de plus.


Notre verdict :
Cette recette signée ELLE à table a séduit même les plus réticents à la moutarde. Une bonne recette pour l'entrée ou un repas léger du dimanche soir.

Frittatas à la tomate, feta et pancetta

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 6 tranches de pancetta coupées en morceaux
- 100 g de feta émiettée
- 20 g de parmesan
- du basilic
- 6 oeufs
- 160 ml de crème fraîche
- quelques tomates cerises coupées

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans les moules à muffins, alternez les couches de pancetta, de feta, de parmesan et de basilic. dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs et la crème fraîche. Versez dans les moules. déposez trois moitiés de tomates sur chaque frittata.
3. Faites cuire 25 minutes au four. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Notre verdict : 
Un plat qui se déguste avec une salade verte. Une bonne alternative aux quiches de tout genre.

Tajine de poulet aux tomates

Pour 6 personnes, il faut : 
- 1 poulet
- 1 kg de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- du beurre
- quelques pincées de safran
- quelques pincées de gingembre
- de la noix de muscade
- 2 bâtons de cannelle
- 100 g de miel
- une cuillerée à café de sésame blanc
- de la coriandre


1. Coupez le poulet en morceaux. Pelez l'oignon, l'ail et hachez-les.
2. Faites fondre du beurre dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet. Salez, poivrez, ajoutez le safran et le gingembre. Mélangez et versez 1 dl d'eau. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes.
3. Ebouillantez les tomates, pelez-les et hachez leur pulpe.
4. Faites fondre du beurre dans une casserole et ajoutez muscade et cannelle. Mélangez 1 minute puis versez les tomates et laissez cuire 5 minutes à feu vif. Versez le miel et laissez cuire 10 minutes.
5. Ajoutez les tomates dans la cocotte et laissez cuire encore 5 minutes à feu vif afin que la sauce épaississe.
6. Parsemez le poulet de graines de sésame et de coriandre.

Notre verdict : 
Délicieux ! La sauce était fameuse. Il en reste, nous allons la manger dans des pâtes.
Conseil d'un de nos convives : bien enrober de sauce les morceaux de poulet.

Tomates râpées à la coriandre

Une recette d'inspiration marocaine.

Pour réaliser ce plat, il faut : 
- 600 g de tomates
- 1 g d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

1. Couper les tomates en deux et les râper avec une râpe à gros trous. Egoutter dans une poissoire pour éliminer l'excédent d'eau.
2. Mélanger la pulpe de tomate avec la gousse d'ail écrasé, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
3. Décorer avec de la coriandre ciselée et servir sur des tartines de pain grillé.

Notre verdict : 
Un apéritif très frais.