Salade estivale

Il fait beau, il fait chaud, nous avons envie de fraîcheur. Voici donc une salade préparée avec ce que nous avions sous la main.

- Une salade feuilles de chêne
- Des tomates cerises coupées en deux et rôties au four sous un filet d'huile d'olive.
- Quelques crevettes sautées.
- Une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive.

Soupe de lentilles corail et coco

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 500 g de lentilles corail
- quelques crevettes à faire sauter
- 2 cuillerées à café de carvi
- 2 cuillerées à café de fond de volaille
- 25 cl de lait de coco
- beurre, sel, poivre

1. Rincez les lentilles. Les faire suer dans une casserole avec du beurre et le carvi.
2. Ajoutez 50 cl d'eau et le fond de volaille. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant un quart d'heure. Salez et poursuivez la cuisson quelques minutes.
3. faites tiédir le lait de coco et mixez-le avec les lentilles.
4. Ajoutez les crevettes et servez.

Notre verdict : 
Cette soupe très parfumées a recueilli trois quart des suffrages. Le parfum du carvi est très présent.
Seul regret, la soupe était peut-être un peu épaisse.

Crevettes à l'orange et au miel

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 500 g de crevettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le zeste d'une orange
- le jus d'une orange
- 2 cuillères à soupe de miel

Pour la sauce, il vous faut : 
- 80 ml de sauce soja
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 5 g de gingembre

1. Préparez la marinade avec l'huile, le zeste d'orange, le jus d'orange et la moitié du miel. Ajoutez les crevettes décortiquées (à l'exception de la queue). Laissez mariner 1 h au réfrigérateur.
2. A feu doux, mélangez les ingrédients de la sauce au gingembre en remuant.
3. Faites cuire les crevettes égouttées sur une plaque bien huilée en les badigeonnant avec le reste du miel.

Verdict : 
Des crevettes très parfumées. A manger avec du riz ou une simple salade.

Salade de vermicelles aux crevettes

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 200 g de vermicelles de soja séchés
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mam
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 gousse d'ail
- 50 g de noix de cajou grillées non salées
- un bouquet de coriandre
- 500 g de crevettes décortiquées

1. Mettez les nouilles dans un saladier et couvrez-les d'eau bouillante. Quand elles sont souples, égouttez-les et coupez-les grossièrement aux ciseaux de cuisine.
2. Fouettez ensemble le nuoc-mam, le jus de citron et l'ail pilé jusqu'à obtenir une sauce homogène.
3. Mettez les nouilles dans un saladier avec les noix de cajou grossièrement hachées, la coriandre et les crevettes. Ajoutez la sauce et servez aussitôt.

Notre verdict :
Pour notre première rencontre en cuisine avec des vermicelles de soja, nous nous en sommes bien sorties.
Tiède, cette salade est délicieuse. Servie avec un bouillon de poule, elle fait une fameuse soupe.
La recette recommandait l'utilisation de cacahuètes mais les noix de cajou font très bien l'affaire.

Assiette nordique

Après l'assiette orientale, voici l'assiette nordique composée de tartines aux crevettes.

Pour 6 personnes, il faut : 
- du pain au noix
- 500 g de crevettes roses cuites
- 2 pommes, type pink lady
- du St Moret
- le jus de 2 citrons

1. Rincer les pommes, les essuyer et les râper puis les mettre dans un saladier avec les crevettes et arroser du jus de citron.
2. Faire griller les tranches de pain aux noir. Les tartiner de St Moret puis disposer le mélange dessus.
3. Assaisonner avec de la ciboulette ciselée.

Notre verdict : 
Cette assiette très fraîche a séduit les grands mais dérouté les petits. Nous renouvellerons néanmoins l'expérience.