Moelleux de carottes au lard fumé

Pour 4 moelleux, il vous faut : 
 - 200 g de tranches de lard fumé
- 750 g de carottes
- 4 oeufs
- sel, poivre, curry, huile

1. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et faites les cuire à la vapeur. Pendant ce temps, faites dorer les tranches de lard et égouttez-les sur du papier absorbant.

2. Réservez un tiers des carottes. Mixez les reste avec les oeufs battue en omelette. Salez, poivrez, ajoutez du cury.

3. Préchauffez le four à 180°. Huilez les cercles de préparation. tapissez l'intérieur de tranches de lard. Garnissez du purée de carottes. Terminez par quelques rondelles.

4. faites cuire 15 à 20 minutes.


Notre verdict : 
Une entrée légère. Pensez à bien assaisonner.

moelleux au gorgonzola et aux noix

Pour 6 personnes, il vous faut : 
-20 cl de lait
- 100 g de gorgonzola
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 60 g de noix en morceaux
- du beurre

1. Préchauffez le four à 200°. Beurrez les moules, chemisez-les de farine.
2. Coupez le gorgonzola en petits morceaux. dans une jatte, mélangez les oeufs et le lait. Incorporez la farine, le fromage et les noix.
3. Versez la pâte dans des ramequins et faites cuire 15 minutes. Servez chaud.


Notre verdict : succulent, avec une salade. Mais, étrangement, le fromage était remonté, formant une espèce de pâte à crèpe au fond du ramequin.

Moelleux aux framboises

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 200 g de framboises
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 70 g de poudre d'amandes
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- levure
- sel

1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez le moule.
2; Séparez les jaunes t blancs et montez les blancs en neige avec le sel.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine et la levure. Incorporez les blancs en neige.
4. Versez la moitié de la préparation dans le moule, déposez les framboises puis recouvrez avec le reste de la pâte. Faites cuire 35 minutes.

Notre verdict : 
Un gâteau très léger, très fondant et pas trop sucré. Une recette à adopter.

Moelleux au chèvre et aux tomates séchées

Une variation d'une recette à l'origine à la ricotta.

Pour 6 personnes, il vous faut : 
- 120 g de tomates séchées
- 120 g de chèvre frais
- 20 cl de lait
- 60 g de parmesan
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 2 cuillérés à soupe d'huile d'olive

1. Préchauffez le four à 200°. Huilez les moules et chemisez-les de farine.
2. Coupez les tomates en petits morceaux.
3. Dans un saladier, mélangez les oeufs, l'huile et le lait avec un fouet. Incorporez la farine, le chèvre, le parmesan et les tomates.
4. Versez dans des ramequins et enfournez pour 15 minutes.


Notre verdict : 
Comme souvent en ce moment, les grands ont aimé, les petits un peu moins. Mais je vous conseille néanmoins cette recette, idéale pour un dimanche soir.

Moelleux au citron, coeur lemon curd

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 100 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 60 g de poudre d'amande
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- le zeste d'un citron

Pour le coeur lemon curd, il vous faut : 
- 20 g de beurre
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 10 g de maïzena
- le jus de 2 citrons

1. Préparez le coeur. Dans une casserole, faites fondre à feux doux le sucre et le jus de citron. Augmentez le feu et ajoutez la maïzena et les oeufs sans cesser de remuer. Le mélange va commencer à épaissir. Laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez refroidir. Versez dans un bac à glaçons et mettez au congélateur au moins 3 heures.
2. Préparez la pâte à moelleux. Dans une jatte, faites blanchir les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre, puis la farine, la poudre d'amande, la levure et le zeste. Versez un tiers de la pâte dans les moules puis déposez un glaçon de lemon curd. Recouvrez du reste de la pâte et enfournez 10 minutes environ. Dégustez aussitôt.


Notre verdict : 
Encore une recette pour les amateurs de citron. Ces moelleux sont délicieux chauds mais aussi froids.
Vous pouvez les accompagner d'un verre de limonade maison : faites macérer les zestes de deux citrons dans 50 g de sucre pendant 1 h. Ajoutez 1 litre d'eau pétillante et le jus de 2 citrons.

moelleux aux poires et amandes

Pour 8 personnes, il vous faut : 
- 4 poires
- 6 oeufs
- 100 g de farine
- 240 g de sucre
- 200 g de beurre
- 100 g d'amandes effilées
- 1 sachet de levure

1. Préchauffez le four à 180°. Dans un casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
2. Epluchez les poires. Coupez les en 2, évidez-les. Faites-les pocher 5 minutes dans une casserole.
3. Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot équipée du couteau métal, mélangez les oeufs et le sucre. Faites blanchir. Ajoutez le beurre fondu, la farine, le sel et la levure pour former une pâte fluide. Versez la pâte dans un moule beurré.
4. Emincez les poires et disposez-les sur la pâte.
5. Ajoutez les amandes effilées sur le dessus et glissez-le au four pendant 40 minutes.


Notre verdict :
Un gâteau très léger. Se mange très bien au petit-déjeuner.

Moelleux chocolat aux poires

Pour le gâteau, il faut : 
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 130 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 70 g de farine
- 80 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 pincée de sel

Pour la garniture, il faut : 
- 3 poires
- 150 g de sucre
- 1 jus de citron

1.  Faire bouillir 1/3 de litre d'eau avec 150 g de sucre et le jus de citron.
2. Peler les poires et les couper en quartiers. Mettre ces poires dans le sirop, couvrir la casserole et laisser pocher à feu doux pendant 10 minutes. Egoutter.
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec 2 cuillerées d'eau.
5. Dans un saladier, mélanger les sucres et le beurre puis incorporer les oeufs entiers et le chocolat fondu puis enfin la farine, la maïzena, la levure, le sel et la cannelle.
6. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Répartir les morceaux de poires dessus en les enfonçant légèrement.
7. Faire cuire pendant 45 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Notre verdict : 
Très bon mais nous devons soigner la présentation. On pourrait nous reprocher la répartition approximative des poires dans le gâteau.
Ce gâteau est encore meilleur lorsqu'il est servi accompagné d'une crème anglaise, faite maison ou non.