Velouté de lentilles corail

J'ai un faible pour les lentilles corail, pour leur couleur et leur goût très doux.

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 l de lait de coco
- 1/2 l d'eau

1. Rincez les lentilles. Hachez oignon et ail et faites-les blondir. Ajoutez les lentilles, mélangez 30 secondes et versez l'eau et le lait de coco.
2. Portez à ébullition et laissez frémir un gros quart d'heure. Mixez les lentilles, ajoutez éventuellement de l'eau ou du lait de coco puis faites réchauffer tout doucement. Servez avec estragon ou coriandre.

Notre verdict : une bonne soupe pour les soirs d'hiver.

Risotto de lentilles corail, épinards et gorgonzola

Une recette trouvée dans le panier "Embarquement pour les iles" de Hellofresh.

Pour 4 personnes, il vous faut : 

- 200 g de lentilles corail
- 500 g d'épinards
- 2 oignons
- 200 g de gorgonzola
- 1 cube de bouillon de légumes
- huile d'olive, sel, poivre

1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon cube dans 1 l d'eau.
2. Dans une cocotte, faitez dorer les oignons puis faites revenir les lentilles corail. Ajoutez les épinards lavés et hachés. Remuez régulièrement pendant 5 min.
3. Versez le bouillon sur les légumes. remuez et couvrez. Faites cuire 20 min environ.
4. Ajoutez le gorgonzola en fin de cuisson pour qu'il fonde sur les légumes.

Notre verdict : 

Un risotto qui a ravi tout le monde. A refaire bientôt.

Soupe de lentilles corail et coco

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 500 g de lentilles corail
- quelques crevettes à faire sauter
- 2 cuillerées à café de carvi
- 2 cuillerées à café de fond de volaille
- 25 cl de lait de coco
- beurre, sel, poivre

1. Rincez les lentilles. Les faire suer dans une casserole avec du beurre et le carvi.
2. Ajoutez 50 cl d'eau et le fond de volaille. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant un quart d'heure. Salez et poursuivez la cuisson quelques minutes.
3. faites tiédir le lait de coco et mixez-le avec les lentilles.
4. Ajoutez les crevettes et servez.

Notre verdict : 
Cette soupe très parfumées a recueilli trois quart des suffrages. Le parfum du carvi est très présent.
Seul regret, la soupe était peut-être un peu épaisse.

Lentilles brunes à la courgette et au chorizo

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 340 g de chorizo coupé en fines tranches
- 1 grosse courgette taillée en ruban
- 800 g de lentilles brunes en boîte, rincées et égouttées
- 250 g de petites tomates cerises coupées en 4
- quelques brins de ciboulette

Pour la sauce : 
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices cajun

1. Faites cuire les rondelles de chorizo et les rubans de courgette dans un poêle bien chaude jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la courgette soit fondante.
2. Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement cajun : versez les ingrédients dans un shaker et secouez énergiquement.
3. Ajoutez les lentilles dans la poêles pendant quelques minutes. Ajoutez les derniers ingrédients restants avant de servir.

Notre verdict : 
Les enfants se demandaient pourquoi je tenais à ajouter la courgette. Nous avons la réponse : la courgette et les tomates sont indispensables pour adoucir la goût puissant du chorizo.
Cette recette a fait l'unanimité à la maison.

Soupe indienne aux lentilles et carottes

Pour 6 personnes : 
-  huile d'arachide
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 5 carottes moyennes
- 2 l de bouillon de légumes
- 1,5 l d'eau
- 150 g de lentilles brunes
- 150 g de lentilles rouges
- coriandre

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon et l'ail en remuant. Ajoutez le cumin et laissez chauffer jusqu'à ce que l'odeur des épices se dégage. Ajoutez les carottes et faites revenir 2 minutes en remuant.
2. Versez le bouillon et l'eau et portez à ébullition. Ajoutez les lentilles brunes puis laissez cuire à feux doux, sans couvrir pendant 30 minutes.
3. Ajoutez les lentilles rouges et poursuivez la cuisson à feu doux, 10 minutes environ. Au moment de servir la soupe, ajoutez la coriandre.


Notre verdict :
Une bonne soupe bien parfumée, idéale pour un dimanche soir d'hiver.