Lentilles brunes à la courgette et au chorizo

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 340 g de chorizo coupé en fines tranches
- 1 grosse courgette taillée en ruban
- 800 g de lentilles brunes en boîte, rincées et égouttées
- 250 g de petites tomates cerises coupées en 4
- quelques brins de ciboulette

Pour la sauce : 
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices cajun

1. Faites cuire les rondelles de chorizo et les rubans de courgette dans un poêle bien chaude jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la courgette soit fondante.
2. Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement cajun : versez les ingrédients dans un shaker et secouez énergiquement.
3. Ajoutez les lentilles dans la poêles pendant quelques minutes. Ajoutez les derniers ingrédients restants avant de servir.

Notre verdict : 
Les enfants se demandaient pourquoi je tenais à ajouter la courgette. Nous avons la réponse : la courgette et les tomates sont indispensables pour adoucir la goût puissant du chorizo.
Cette recette a fait l'unanimité à la maison.

Monocles à la confiture

Pour  une vingtaine de biscuits, il vous faut : 
- 125 g de beurre ramolli
- 1/2 cuillère café d'extrait de vanille
- 110 g de sucre en poudre
- 120 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf
- 100 g de farine ordinaire
- de la confiture au choix (nous avons choisi myrtille)


1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez deux plaques de cuisson sauf si vous  utilisez des tapis de silicone.
2. Battez le beurre, l'extrait de vanille, le sucre et les amandes en poudre. Ajoutez l'oeuf en fouettant bien. Incorporez la farine.
3. Faites des petits tas de pâte sur les plaques, bien espacées. Creusez un petit puits au centre et remplissez-le de confiture. Faites cuire 15 minutes au four et laissez refroidir.

Notre verdict : 
Rien à dire, nous avons toujours la bouche pleine tellement c'était bon !

Galettes d'épinards à la sauce tomate

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 500 g d'épinards décongelés
- 200 g de ricotta
- 1 gousse d'ail
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 g de parmesan
- 110 g de chapelure
- de la muscade
- de la ciboulette

Pour la sauce tomate, il vous faut : 
- 125 ml de bouillon de légumes
- 600 g de tomates coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de sucre

1. presser les épinards pour en extraire toute l'eau.  Mélangez-les avec la ricotta, l'ail, le blanc d'oeuf, la farine, le parmesan, la chapelure, la muscade et la ciboulette. Façonnez des galettes que vous posez sur une plaque beurrée. Faites cuire au four une vingtaine de minutes à 180°.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les tomates. Laissez épaissir 10 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Ajoutez la ciboulette et le sucre.
3. Disposez les galettes dans les assiettes, nappez-les de sauce tomate et de parmesan.

Notre verdict : 
Cette recette a été plébiscitée par les grands. Les petits ont moins aimé. Nous referons la recette en remplaçant la ricotta par du chèvre frais.

Frittatas à la tomate, feta et pancetta

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 6 tranches de pancetta coupées en morceaux
- 100 g de feta émiettée
- 20 g de parmesan
- du basilic
- 6 oeufs
- 160 ml de crème fraîche
- quelques tomates cerises coupées

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans les moules à muffins, alternez les couches de pancetta, de feta, de parmesan et de basilic. dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs et la crème fraîche. Versez dans les moules. déposez trois moitiés de tomates sur chaque frittata.
3. Faites cuire 25 minutes au four. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Notre verdict : 
Un plat qui se déguste avec une salade verte. Une bonne alternative aux quiches de tout genre.

Soupe de pommes de terre au bacon

Pour  6 personnes, il faut : 
- 6 tranches de bacon grossièrement hachées
- 4 gousses d'ail
- 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux
- 250 ml de bouillon de volaille
- 500 ml d'eau
- 250 g de crème fraîche
- ciboulette
- sel, poivre

1. Faites dorer le bacon avec l'ail dans une sauteuse.
2. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et l'eau. Portez à ébullition puis laissez frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporez la crème et mélangez sur le feu sans laisser bouillir, jusqu'à ce que la soupe soit chaude. ajoutez ciboulette, sel et poivre. Servez.

Notre verdict : 
Un régal ! Cette soupe a un petit goût de tarte flambée. Idéale pour un dimanche soir.