Macarons à la framboise, suite et pas encore fin

Nouvel essai pour les fameux macarons à la framboise : nouvel essai réussi !
Nous avons progressé puisque la surface était plus lisse.
Nous avons utilisé du colorant en poudre mais la couleur est encore un peu pâle.
Côté goût, rien à redire.

Nous en referons bientôt, toujours avec la même recette.
http://mereetfilleencuisine.blogspot.com/2011/08/macarons-la-framboise.html

Tajine de poulet aux tomates

Pour 6 personnes, il faut : 
- 1 poulet
- 1 kg de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- du beurre
- quelques pincées de safran
- quelques pincées de gingembre
- de la noix de muscade
- 2 bâtons de cannelle
- 100 g de miel
- une cuillerée à café de sésame blanc
- de la coriandre


1. Coupez le poulet en morceaux. Pelez l'oignon, l'ail et hachez-les.
2. Faites fondre du beurre dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet. Salez, poivrez, ajoutez le safran et le gingembre. Mélangez et versez 1 dl d'eau. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes.
3. Ebouillantez les tomates, pelez-les et hachez leur pulpe.
4. Faites fondre du beurre dans une casserole et ajoutez muscade et cannelle. Mélangez 1 minute puis versez les tomates et laissez cuire 5 minutes à feu vif. Versez le miel et laissez cuire 10 minutes.
5. Ajoutez les tomates dans la cocotte et laissez cuire encore 5 minutes à feu vif afin que la sauce épaississe.
6. Parsemez le poulet de graines de sésame et de coriandre.

Notre verdict : 
Délicieux ! La sauce était fameuse. Il en reste, nous allons la manger dans des pâtes.
Conseil d'un de nos convives : bien enrober de sauce les morceaux de poulet.

Tarte au citron vert

Pour 6 personnes, il faut : 
- 150 g de biscuits genre gâteaux bretons
- 80 g de beurre fondu
- 4 jaunes d'oeufs
- 400 g de lait concentré sucré
- le zeste d'un citron vert
- 125 ml de jus de citron vert (du Pulco citron vert fait très bien l'affaire)

1. Préchauffez le four à 160°.
2. Beurrez un moule à tarte.
3. Mixez les biscuits grossièrement et mélangez-les avec le beurre fondu. Versez le mélange sur le fond du moule. Faites cuire 10 minutes.
4. Fouettez les jaunes d'oeufs, ajoutez doucement le lait concentré, le zeste et le jus de citron.
5. Versez la préparation dans le moule. Faites cuire 12 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange soit bien pris.
6. Laissez refroidir au moins 2 heures avant de servir.

Version classique.

Version "collector" pour un anniversaire.

Notre verdict : 
Ce dessert est devenu un classique à la maison, rapide à préparer à l'avance.
Pour les grandes tablées, il est facile de multiplier les proportions par deux et de le présenter dans un plat type plat à gratin. Ensuite, toutes les audaces décoratives sont possibles !

Rouleaux de légumes au curry, sauce yaourt

Après l'assiette orientale, l'assiette scandinave, nous partons vers les Indes avec ce plat.


Pour 4 personnes, il faut : 
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail
- 50 g de feuilles d'épinards
- des feuilles de brick
- du beurre
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- sel et poivre

Pour la sauce, il faut :
- 1 yaourt blanc
- 1 cuillère à café de curry en poudre


1. Epluchez l'oignon et les carottes. Passez-les, avec la courgette au robot pour les râper. Pelez l'ail et hachez-le.
2. Faites fondre le beurre dans un sauteuse et faites-y blondir les légumes avec l'ail et le curry.
3. Lavez les épinards, égouttez-les et coupez-les grossièrement. Retirez la sauteuse du feu et ajoutez les épinards. Salez, poivrez, mélangez et laissez refroidir.
4. Préchauffez le fou à 180°. Déposez un peu de garniture sur une feuille de brick et roulez-la.
5. Badigeonnez les rouleaux avec l'huile. Glissez au four et faites cuire 15 minutes.
6. Fouettez les yaourts avec le curry et le sel et dégustez.

Notre verdict : 
Nos convives ne sont pas fans des courgettes et pourtant ils ont adoré ce plat. Un bon point donc.
Nous n'avons pas plié les feuilles de brick en rouleaux mais en petits pâtés mais c'était tout aussi bon.
Enfin, nous les avons accompagnés d'un tzatsiki et d'une petite salade de tomates très classique.

Super bonnes crêpes

Après les croques-monsieur du dimanche, voici un autre de nos rituels, les crêpes que nous mangeons lors des soirées électorales et des veilles de rentrée scolaire.

Pour 4 personnes, il faut :
- 500 g de farine
- 6 oeufs
- 1,5 l de lait

1. Versez la farine dans une terrine et cassez les oeufs au milieu.
2. Mélangez avec une cuillère de bois.
3. Versez le lait de façon très progressive de manière à éviter les grumeaux.
4. Laissez reposer la pâte au moins 1 h.