- 4 oeufs
- 100 g de cantal
- un peu de marjolaine
- 115 ml d'eau
- 125g de farine
- 100 g de beurre
1. Râpez le cantal.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et le sel. Quand le mélange bout, jeter la farine d'un seul coup. remettez sur le feu à feux doux pendant une minute sans jamais cesser de tourner.
3. Incorporez les oeufs entiers, l'un après l'autre, hors du feu, en mélangeant vivement entre chaque. Ajoutez la marjolaine et le cantal.
4. Sur une plaque, formez des choux et enfournez 20 minutes.
Notre verdict :
Les choux sont retombés. Nous ne les avons sans doute pas laisser cuire assez longtemps. A recommencer néanmoins.
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