Purée de carottes

Pour 4 personnes, il vous faut : 
- 400 g de carottes
- 1 l de bouillon de volaille
- 720 ml d'eau
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

1. Versez le bouillon et l'eau dans une casserole, ajoutez les carottes coupées en morceaux et portez à ébullition. Laissez frémir 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres. égouttez-les en réservant 4 cuillères à soupe de bouillon.
2. Mixez les carottes en ajoutant le beurre, la crème fraîche et le liquide de cuisson conserver.
3. Servez aussitôt.

Notre verdict : 
Voilà une recette qui, à ma grande surprise, a eu un grand succès, servie avec des blancs de poulet rôtis à l'ail.
La purée de carottes risque de devenir un must-have de la saison.